社長コラム

4月に入ると、ほとんど家族との時間もとれなくなるって事で、
昨日は久しぶりに子供達を連れてやんばるへ。
木々の葉っぱも新緑に、、
緑がキレイ。

沖縄の色を堪能。

その中で、お気に入りの沖縄そば屋へ

自家製麺、出汁のてづくりで、素朴で美味しいそばが食べられます。
１つだけ気になっていたのが、この　１１：１０～という営業時間。

ずっと謎だったのですが、この日いよいよ聞いてみようと思って、
店主のおばちゃんに訪ねると。。
ムフフ・・・と笑いながら
全部手作りでやっていて、仕込みがとても大変だから、
１１：００ぴったりじゃなくて、この１０分間は一呼吸置くための時間なのよ～　
との事。
なるほど～
そんな店主のきめ細かさが、営業時間だけじゃなくて、
味にもしっかりあらわれているようなそば屋さんです。